Menukaart

Suggestiemenu

  • Het suggestiemenu wordt aangeboden aan € 65,00

     

     

  • Voorgerechten:
  • Normandische oesters 'Utah Beach' of
  • Duo van wildterrines van fazant en polderhaas met hun confits of
  • 1/2 kreeft gegratineerd met fijne tuinkruiden  (+ €6,00) of
  • Huisbereide garnaalkroketten met Zeebrugse grijze garnalen // gefrituurde peterselie // citroen of
  • Carpaccio van Belgisch Wit-Blauw rund // schilfers van Parmezaan of
  • Salade geitenkaas // honing // spekblokjes // Brugs beschuitje

     

     

  • Hoofdgerechten:
  • Op het houtvuur gegrild ribstuk van het Belgisch wit-blauw // béarnaisesaus // fris slaatje // dagverse frietjes of
  • Ijslandse zeewolffilet gepocheerd // mousselinesaus // wokgroenten // kruidenpuree of

    (+ €4)

  • Patrijs 'Ter Doest' (+ €5.00) of
  • Fazant in de roomsaus // peren en bosbessen // huisgemaakte aardappelkroketten of
  • Hertenkalffilet // Sint-Hubertussaus // marktgroenten // gratin Dauphinois of

    (+ €6)

  • Huisgemaakte Vlaamse stoverij van het West-Vlaams rood rund // gemengde salade // verse frietjes of

     

     

  • Desserts:
  • Mousse van hazelnoot // vanilleroomijs // Brugse Kletskoppen of
  • Crème Brûlée of
  • Irish coffee

A la carte