Menukaart

Suggestiemenu

-
Het suggestiemenu wordt aangeboden aan € 52,50
½ Kreeft of
gegratineerd in de oven met fijne tuinkruiden (+ € 5,00)
Huisbereide garnaalkroketten of
met Zeebrugse garnalen en gefrituurde peterselie
In huis gerookte Oosterscheldepaling of
op z'n geheel met een crème van rode biet (+ € 5,00)
Duo van wildterrine of
van fazant en polderhaas met hun confits
Carpaccio van Belgisch wit-blauw rund of
met huisgemaakte ganzenlever 'Toulouse' en schilfers van Parmezaan
Normandische oesters 'Utah Beach' op ijs
Op het houtvuur gegrild ribstuk of
van het Belgisch wit-blauw met béarnaisesaus, een fris slaatje en dagverse frietjes
Kabeljauw gepocheerd of
preiroomsaus met zwarte peper en kruidenpuree
Patrijs 'Ter Doest' of
met marktgroenten en aardappelkroketten (+ €5,00)
Fazant in de roomsaus of
bosbessen en peren
Tartaar van West-Vlaams Rood Rund,
bereid door de chef, met fris slaatje en huisbereide frietjes
Irish coffee of
Mousse van hazelnoot
met vanille roomijs en Brugse kletskoppen

Af te halen
Ribstuk van het Belgisch wit blauw rund: € 22,00/kg
Ribstuk van het Ierse Hereford rund: € 28,00/kg
Ribstuk van het Rood West-Vlaams rund (5 weken gerijpt): € 34,00/kg
Droge worst: € 10,00/kg