Menukaart

Suggestiemenu

  • Het suggestiemenu wordt aangeboden aan € 68,00
  • .

    Voorgerechten: 

  • Normandische oesters 'Utah Beach' of
  • 1/2 kreeft gegrild met fijne tuinkruiden  (+ €6,00) of
  • 1/2 kreeft belle-vue (+ €6,00) of
  • Huisbereide garnaalkroketten met Zeebrugse grijze garnalen // gefrituurde peterselie // citroen of
  • Carpaccio van West-Vlaams Rood tussenrib // schilfers van Parmezaan of

    TIP! Heerlijk met huisbereide foie gras (+ €5,00)

  • Salade geitenkaas // honing // spekblokjes // Brugs beschuitje of
  • Duo van wildterrines van fazant en haas met hun confits
  • .

    Hoofdgerechten:

  • Op het houtvuur geroosterd ribstuk van het Belgisch Wit-Blauw rund // béarnaisesaus // fris slaatje // dagverse frietjes of
  • Noorse kabeljauw gepocheerd // mousselinesaus //  wokgroenten // kruidenpuree (+ €6,00) of
  • Fazant in de roomsaus // peren en bosbessen // huisgemaakte aardappelkroketten of
  • Hertenkalffilet // Sint-Hubertussaus // marktgroenten // gratin Dauphinois (+ €5,00) of
  • Hazenrug Harlekijn (+ €5,00)
  • .

    Desserts: 

  • Gekarameliseerde peer // vanille roomijs // hazelnoot // krokante boekweit of
  • Crème Brûlée of
  • Irish coffee (+ €3,00)

A la carte